吴艳芳

    (菏泽职业学院 食品科学与化学工程系，山东菏泽 274000)

    牡丹是山东省菏泽市独具特色的贵重木本花卉，种植历史悠久，油用牡丹是指能用来加工食用牡丹籽油的牡丹种类，现阶段大力推广的主要有凤丹牡丹和紫斑牡丹两个品种。油用牡丹是近些年来发现的新型木本粮油植物资源，是我国特有的乡土植物，而菏泽又是油用牡丹、牡丹籽油的发源地，牡丹籽油行业标准的制定地[1]。对菏泽的油用牡丹产业开展研究，旨在探知菏泽本地的油用牡丹产业发展现况，对油用牡丹产业化发展中存在的难题进行详尽剖析，并在此基础上提出中肯的建议和对策，以期对油用牡丹的产业化快速发展提供新的思路。

    1 菏泽油用牡丹产业的发展现状

    1.1 菏泽油用牡丹种植现状

    自新旧动能转化以来，菏泽市政府把油用牡丹产业规划为重点支持发展产业，菏泽具有较好的自然环境条件，地处黄河下游，地势平坦，土层深厚，土地肥沃，水资源丰富。菏泽非常适合油用牡丹的种植，截至2021年，油用牡丹栽培面积已接近3.067万hm2，主要是凤丹和紫斑两个系列品种，其中有300个牡丹种植基地，37个牡丹种植专业村，2个牡丹种植专业镇[2]。

    1.2 牡丹籽油生产加工现状

    牡丹籽油不但具有极高的营养价值，而且兼具显著的医疗保健作用，是有史以来所发现的油脂中最适宜人体营养的油脂。目前菏泽市大大小小牡丹生产加工企业有120多家，第一条亚临界年产1万t牡丹籽油生产线设备在菏泽尧舜牡丹生物科技有限公司诞生，预计每年牡丹籽加工能力达到2万t。菏泽康普生物科技有限公司建设了年加工能力达到3 000 t的牡丹籽生产线，同时华瑞油脂有限责任公司建设的牡丹籽加工生产线也已经顺利投产，瑞璞、盛华等加工企业也颇具规模，龙头行业带动能力进一步增强，牡丹籽油已成功进行规模化生产，并逐步向深加工方向发展，华瑞油脂有限公司生产的牡丹籽油在各类国家级博览会上多次获奖[3] ......