王江河，秦思宇，付 娟，彭莘媚*

    (1.黔南民族师范学院化学化工学院，贵州都匀 558000；2.黔南州中医医院，贵州都匀 558000)

    鱼腥草归属于三白草科属植物，味道刺激、微凉，内含成分有酚酸、黄酮类、生物碱、挥发油和萜类等。药理作用有清热解毒、散瘀消肿、利尿通淋及显著的抗菌、抗炎、抗病毒等功效，临床上多应用于呼吸道感染、鼻炎、胃炎等疾病的治疗。除医用价值外，鱼腥草还具有较好的食用价值，其主要分布在西南云贵川等地带。然而，鱼腥草的作用机制以及食用的不良反应尚不明确，对其进行深入研究是相当必要的。本文在前人研究的基础上对鱼腥草的化学成分、药理作用、临床应用及食品应用进行了较为综合的归纳总结，并对鱼腥草今后的研究和发展方向作了简要的分析。

    1 鱼腥草的化学成分

    鱼腥草是国家卫健委批准的第一批药食同源的中药品种，自然资源丰富，含有多种活性成分，主要为黄酮类和挥发油类。其含黄酮类化合物多达三十多种，大部分是以糖苷形式存在的苷类[1]。通过超声波辅助乙醇提取鱼腥草中不同位置的总黄酮含量发现，鱼腥草叶中黄酮类化合物的含量最高，尤其是在温度为65 ℃，提取剂为85%乙醇，固液比为1∶30，提取40 min的操作条件下，提取率可达2.36%[2]。鱼腥草中挥发油的主要成分为癸酰乙醛、月桂烯、α-蒎烯、d-柠檬烯和甲基正壬酮等[3]。

    2 鱼腥草的药理作用

    2.1 抗菌

    细菌感染是比较常见的一类疾病，张淑红等[4]发现1 000份华南地区的食品样品中就有164份为非O157致泻大肠杆菌阳性 ......