作为我国乃至全球关注的重大公共卫生和食品安全问题，食品过敏原管控是个不可回避的话题。如今，这一领域的发展现状如何？都有哪些管控措施及法规出台？又出现了怎样的检测新技术呢？为此，《食品安全导刊》杂志推出“食品企业的过敏原管控”专题，邀请到纽勤中国、华测检测、北京集束、Romer Labs的相关企业代表，就食品过敏原的法律法规、标签标识、食品企业过敏原的管控措施及检验方法展开深入探讨，以期为食品企业过敏原的管控提供参考，进而为消费者“舌尖上的安全”保驾护航 ......