蒋姗姗

    (郑州旅游职业学院，河南郑州 450000)

    随着我国经济的发展，乡村居民消费水平不断提升，2020年我国乡村消费品零售额为52 862亿元，乡村居民生活水平得到了极大的改善。但由于乡村居民收入水平有限，文化程度低、食品安全意识比较薄弱，所以食品安全问题在农村地区的发生概率更大。同时，由于乡村居民维权意识薄弱、食品安全意识较低、消费和生活方式的差异、食品安全宣传不到位等诸多原因，增加了乡村食品在生产和流通过程中的监管难度。乡村地区分布范围广，地域相对偏僻，所以农村地区的食品安全问题监管与治理工作难度更大，也是当前食品安全监管部门需要完成的重点工作[1-2]。

    1 乡村食品安全概述

    1.1 食品安全的定义与食品安全的标准

    食品安全即食品无毒且不会对人们的身体健康造成危害，包括急性危害、慢性危害以及亚急性危害；不会对摄入者及其后代的身体健康造成负面影响；符合相应食品品类所应当具备的营养要求。

    1.2 乡村食品安全监管的重要性

    1.2.1 保障乡村居民的身体健康

    我国农村地域广阔，人口众多，且现在乡村人群年龄层次两极化严重，多是老龄化群体和留守儿童，且老龄化群体多从事一些中等体力和重体力劳动，儿童正处于生长发育的高峰期。因此，维护食品健康安全问题在提升乡村居民生活水平以及身体健康水平方面占据着举足轻重的地位，对食品安全问题进行深入性探究也具备着极高的现实价值。食品是人们生活的必需品，只有确保食品安全，才能更好地保障乡村居民的身体健康。

    1.2.2 乡村振兴的重点工程

    保障乡村食品安全是全面推动乡村振兴战略的重要组成部分，也是乡村振兴的重点工程。让乡村居民吃得安全、舒心、放心，是实现乡村振兴的意义所在，因为食品安全直接关系到乡村居民的安全感和幸福感。食品安全与“三农”问题紧密相关，事关民族健康大计，因此在推动乡村振兴战略的同时，还要加强对乡村食品安全的监管力度 ......