王 举

    (东平县市场监督管理局 东平县检验检测中心，山东东平 271500)

    据中国物流与采购联合会数据统计，2021年我国食材消费市场规模超过15万亿元[1]。社会公众拥有更多的可支配收入，需要大量的高品质食品，可预见未来食品消费市场规模将会进一步提升。作为保障社会公众饮食安全的食品检测实验室，更要做好自身工作，通过适当方法提高内审水平，向社会公众提供安全、可靠的食品检测数据。

    1 食品检测实验室内审工作应用价值

    ①通过完善的内部审核工作，可对食品检测实验室当前运行的管理体系进行检测，分析各个环节是否可靠、有效，进而对食品检测活动达标情况进行判断。利用内部审核结论，对于相应的环节或活动做好优化处理，或对内部审核结果做更深入的分析，对当前不足环节开展针对性改进，逐步对食品检测实验室管理体系进行完善，为食品检测实验室进一步提升工作质量提供详细的参考内容。②利用内部审核工作，可全面优化食品检测实验室的质量管理方案，将各个管理措施落实到位。如果在内部审核过程中发现一些不容易发现的问题，食品检测实验室也可采用适当方法进行处理、解决，避免对未来食品检测工作造成影响。同时，内部审核工作是一种动态化检测方式，可对食品检测实验室全生命周期的质量管理做到有效控制，避免出现严重的数据误差，有助于提升食品检测实验室市场口碑。③如果定期检查食品检测实验室的内部审核工作，可将文件审核与现场审核两种审核方式组合式应用，减少细节层面的误差因素，稳定提升食品检测质量[2]。

    2 食品检测实验室内审工作遵循原则

    为确保食品检测实验室内部审核工作保持高效、稳定，充分发挥内部审核工作的积极影响，需要在工作中严格遵循以下原则，细致开展内部审核的各项工作。

    2.1 计划性

    在进行食品检测实验室的内部审核工作之前，参与审核的检测人员需要对整个审核流程进行完善梳理，确认本次审核工作的具体内容与涉及范围。在此基础上 ......