刘易伟，陈 萍，卿云光，耿 宁，黄 兴

    (黔南州检验检测院，贵州都匀 558000)

    刺梨(Rosa roxburghii)属蔷薇科，又名山王果、刺玫果、刺菠萝、文先果等。刺梨味酸甜、肉质肥厚，果实富含黄酮类化合物、多糖、多种维生素、胡萝卜素、多种氨基酸和矿物质元素等[1-4]。刺梨具有抗氧化、抗衰老；抗肿瘤、抗癌；解毒、护肝、抑菌、降血糖作用[5-7]。刺梨原汁是用新鲜刺梨果实压榨而得的浆汁，刺梨原汁能促进胃液分泌，对平滑肌收缩运动具有明显的抑制作用，对免疫功能有增强作用[8]。有动物实验表明，刺梨原汁对动脉粥样硬化有降低作用[9]。现如今，人们对食品的要求越来越高，更加考虑食品的营养价值。刺梨因其丰富的营养价值和药用价值，在全国范围内成为研究的焦点，更是贵州省重点发展的农产品，榨汁不仅浓缩了刺梨的营养，丰富了口感，还能作为刺梨产品深加工的原材料，同时能避免由于刺梨鲜果的保存不易带来的营养流失和浪费。

    黄酮类化合物是刺梨原汁中一种重要的营养物质，常用于测定总黄酮的方法有分光光度法[10-12]、液相色谱法[13-14]、荧光法[15]等。测定总黄酮的方法常用分光光度法和液相色谱法，液相色谱法主要应用于单一黄酮化合物的测定[16]。分光光度法操作简单，测定成本较低，可直接吸取样液进行试验 ......