郭 玲

    (贵州省检测技术研究应用中心，贵州贵阳 550014)

    针对流通环节的食品监测现已成为食品安全部门的重点监管对象，随着监管部门工作力度的增加，流通环节食品监测质量得到了显著提升，取得了良好成效，但基于规范化和效能化的层面进行审视，流通环节食品监测工作尚有较大的提升空间，需要采取相应的改进措施。

    1 新时期流通环节食品检测的重要性

    在经济水平日益提高的大背景下，随着人们对美好生活的要求逐渐提高，对与人们生命健康有关的食品安全问题也在逐步提高关注。众所周知，食品安全工作对消费者的饮食安全产生了直接影响，直接关系到人们的体质健康水平[1]。现阶段，尽管我国已经针对食品安全管理制定了相关的管理规定，出台了相关的法律法规，也加强了对监管部门的监督和管理，为食品安全质量提升奠定了理论基础，但由于市场经济的多元化发展，部分企业为了追求经营利润的提升，减少生产成本，在食品中添加了不少添加剂，导致不安全食品流入市场，给食品监测工作带来了困难，因此一定要重视科技和方式上的革新。尽管在食品源头也会开展严格的食品检测工作，但这并不代表在流动环节就能够忽视这个问题，因为流动环节也是食品流入消费者手中的重要环节，一旦在这个环节上不做好质量把控，就很有可能造成食品安全事故[2]。食品安全最根本的问题是民生问题，是人们高度关心的热点问题。一旦食品检测工作未落实，导致质量不合格的商品流入市场，那将很容易引发人们对食品的质量信任危机，引起人们的忧虑与不满，进而给社会和谐安定带来巨大危害。因此，有关单位一定要注意各个环节的食品检测管理，进一步提高思想认识，积极引进和开发现代化的检测技术装备，制定科学的管理措施。

    综上所述，食品安全的保证不仅要求餐饮企业做好食品与运营过程的食品卫生安全控制，同时也要求检测机构做好物流环节的检测管理工作，保证销售的食品都可以放心使用，让广大消费者安心。

    2 新时期流通领域中食品检测存在的问题

    2.1 检测和监督部门之间缺乏有效合作

    完善食品质量监督和检测工作是保证流通生产环节食品质量安全以及切实解决食品安全隐患问题的必要措施 ......