叶梓君

    (华盛顿大学，美国西雅图 98195)

    根据国家统计局(https://data.stats.gov.cn/)数据统计，2021 年我国居民人均谷物消费量超过130 kg，同比增长2.6%；人均蔬菜消费量超过100 kg，同比增长6.0%；人均肉禽消费量超过45 kg，同比增长20.5%；人均蛋类消费量超过13 kg，同比增长3.5%。我国人均收入不断提升，需要更多的高品质食品，有必要对食品检验检测相关内容进行深入研究，以引导社会公众健康消费。

    1 食品相关产品检验检测质量控制意义

    人类需要通过摄取食物，吸收食物中的营养物质，满足各方面的生理活动。根据《中国居民膳食指南2022》推荐，成年人每天应摄取1 500 ～1 700 mL的水，50 ～100 g 的薯类，200 ～300 g 的谷类，200 ～350 g 的 水 果 类，300 ～500 g 的 蔬 菜 类，120 ～200 g 的动物性食物，25 ～35 g 的大豆及坚果类，300 ～500 g 的奶及奶制品，25 ～30 g 的油，<5 g 的盐。从以上内容可以发现，普通人没有更多的时间与精力去分辨食品质量，极容易摄入低品质、不安全的食品，从而影响自身身体健康，对个人与社会带来较大损失。而食品相关产品检验检测环节就是代替普通人对即将进入消费市场的各类食品进行详细检验检测，避免社会公众购买到不符合流通标准的食品，预防食物中毒等恶性事件的发生，保障整个社会秩序有序运转。但是，食品检验检测工作专业门槛较低，内容较为复杂，关系到多个工作环节，任何一个细节内容出现问题，都可能会对最终的检验结果造成影响，可能会让低品质食品流入消费市场，给社会带来较大的安全风险。为此，需要对食品相关产品进行检验检测，同时对检验检测过程进行严格的质量控制，确保消费市场的健康流通。

    2 食品相关产品检验检测主要内容

    2.1 食品营养成分

    在1 部分提及了成年人每天对于食品的正常摄入需求。然而我国当前已经进入“快节奏”模式，无论是工作还是生活 ......