赖彩如

    (厦门市食品药品质量检验研究院，福建厦门 361013)

    西番莲又被称为百香果，盛产于热带和亚热带地区，果实香气浓郁，富含多种生物活性物质，如多糖、萜类化合物、生物碱、类胡萝卜素和酚类物质等[1]。福建省靠近北回归线，生态优越、光照充足、昼夜温差大、雨量充沛，非常适宜种植西番莲，“福建百香果”于2017 年被批准为国家农业部农产品地理标志[2]。福建省财政厅、原农业厅安排2018果业发展专项资金850 万元用于支持百香果基地建设[3]。近年来，福建百香果种植面积猛增，产值效益大幅提升，惠及众多农户。在体会丰收喜悦的同时，也应关注西番莲的食品安全。本文梳理了新标准《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2021)对西番莲农药残留的新规定，分析了市售西番莲的农药残留数据，以期为福建百香果产业的发展提供参考。

    1 GB 2763—2019 与GB 2763—2021 的对比

    1.1 GB 2763—2021 新增西番莲农药残留限量

    GB 2763—2021 对西番莲作了107 项农药残留限量规定 ......