陈柏锡，于苗苗，付桂萍，管凯莉，李志广

    (青岛新希望琴牌乳业有限公司，山东青岛 266000)

    铅能使儿童发育迟缓，对其智力造成影响。血管和造血系统被铅侵害后，会发生病变[1]。乳制品中铅的检测多使用原子吸收分光光度计配合石墨炉原子化器进行，石墨炉原子吸收光谱法具有进样量少、原子化效率高、检出限低的优势[2]。但操作时若前处理消解不良或者仪器关键参数设置不当等，则会出现干扰信号较高、重复性偏低的情况。本实验分别研究了前处理中硝酸的添加量以及基改剂浓度、灰化温度和原子化温度4 个因素对实验结果的影响，最终得到适合当前实验室的前处理步骤及仪器参数。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    本实验用到的材料与试剂如表1 所示。

    表1 材料与试剂

    1.2 仪器与设备

    本实验用到仪器与设备如表2 所示。

    表2 仪器与设备

    1.3 实验方法

    本次实验参照《食品安全国家标准 食品中铅的测定》(GB 5009.12—2017)中的第一法 石墨炉原子吸收光谱法进行生牛乳中铅含量的测定 ......