王 可，杨树江

    (贵州省检测技术研究应用中心，贵州贵阳 550014)

    猕猴桃(Actinidia)又称奇异果，属于猕猴桃科猕猴桃属木本藤蔓植物的浆果[1-2]。中国作为猕猴桃的原产地，是种植资源最为丰富和年产量最高的国家[3-4]。猕猴桃因其高营养价值和独特风味已在世界范围内广泛种植，并成为国际上重要的商业化水果。全世界的猕猴桃属植物品种约为70 种，中国有62 个品种，主要包括中华猕猴桃、美味猕猴桃、软枣猕猴桃、阔叶猕猴桃以及毛花猕猴桃等，其中中华猕猴桃和美味猕猴桃因为酸甜可口、皮薄肉翠、品质好、收益大以及上市早，被大规模商业化种植。贵州六盘水、修文，湖北宜昌一带，陕西的眉县、周至等地均为我国猕猴桃的高产地。猕猴桃具有较高的营养价值，大量研究将猕猴桃的健康益处归因于黄酮等生物活性成分。

    黄酮是植物中含量较高的具有多酚结构的次生代谢产物，根据结构可以划分为黄烷酮类、黄烷醇类、黄酮类、黄酮醇类、花青素类和异黄酮类等6 大类[5]。近年来，有研究发现，从猕猴桃中提取的黄酮类物质具有抗氧化[6]、降压活性[7]、降血脂[8]和抗癌[9]等功效，在医药、食品、农业等领域具有广阔的应用前景。本文对猕猴桃中黄酮的提取工艺进行专门综述，以期为猕猴桃黄酮的开发利用提供参考。

    1 猕猴桃中黄酮的提取工艺

    猕猴桃中黄酮的提取是将黄酮从猕猴桃不同组织部位转移到溶剂中的过程 ......