王宏阳，马 骥，何 丹

    (邵阳学院，湖南邵阳 422000)

    休闲豆干，又称即食豆干，是我国独有的非发酵型豆制品。休闲豆干是以大豆为原料，经过调味、拌料、熏制、卤制、包装和杀菌等工艺加工制成的包装食品。休闲豆干不仅有着独特风味，还具有营养价值和食疗价值，深受大众的喜爱。近年来，休闲豆干的生产量和消费量一直在稳步增长，成为我国休闲食品产业的重要组成部分[1]。但休闲豆干行业的盈利率不高，出现这种现象的原因除了生产厂家、销售平台自身的不完善和社会大环境外，消费者对休闲豆干的认可度、接受能力、实际购买行为也是重要原因，尤其是休闲豆干生产厂家对消费者购买意愿不了解，不清楚影响消费者购买休闲豆干意愿的关键因素，以至于无法针对不同消费群体进行精准营销。由于当前鲜有学者研究消费者对于休闲豆干的购买意愿，笔者以食品购买意愿作为切入点，对相关重要文献进行荟萃分析，找出影响食品类购买意愿的重要因素，更加科学合理地构建休闲豆干食品购买意愿影响因素模型，编制调查问卷，采用线上线下对多地区消费者进行抽样调查，通过实证分析找出影响消费者购买意愿的关键因素，为豆干加工厂和销售商提供重要理论依据与参考，帮助企业深入了解消费者的需求心理，推动企业品牌创新，提高产品的销量，也为政府制定相关政策和休闲豆干市场的调控提供参考。

    1 基于荟萃分析的模型构建

    荟萃分析(Meta Analysis)，也称元分析，是指对相互独立的多个研究结果进行定量分析，系统分析与比较这些研究结果的差异性特征，以揭示变量间的真实关系。元分析的实质在于对现有文献中的多个变量间的关系进行权重分析并划分类型，其意义在于从文献计量学的视角，为研究的变量选择与变量间关系设定提供依据[2]。本研究运用荟萃分析法，对国内食品购买意愿影响因素变量间的关系进行总结，步骤如下。①查找文献。以“食品购买意愿”为主题，在中国知网数据库中进行文献搜索 ......