樊亚光，朱盈蕊，荣剑锋，李 琦，李杜娟

    (郑州市食品药品检验所，河南郑州 450000)

    类固醇类激素在生理学中起着多种生物反应的调节器作用，包括细胞代谢、炎症、免疫功能、压力管理、发育和生理学等。类固醇激素又称为甾体激素，是由肾上腺皮质、卵巢和睾丸中的胆固醇通过代谢途径合成的，类固醇激素的产生或代谢异常是内分泌疾病发生的原因，甾体激素失调会造成女性月经失调、青春期提前、乳房提前发育等异常现象；也会造成男性精子质量下降等异常情况[1]。雌激素可造成机体免疫失调等病理反应[2]。雌激素活性物质主要分为内源性雌激素和外源性雌激素，内源性雌激素主要是人体和动物体自身分泌的激素，如雌醇、雌酮、雌二醇等[3]。

    当前，动物源性食品中雌激素的检测方法主要包括液相色谱法、气相色谱-质谱联用法、液相色谱-串联质谱法、免疫分析法等[4-5]。但是因为前体和代谢物结构相似，且在生物样品中浓度较低，很难同时确定多种雌激素，对日常检测造成了不便[6]。常用的免疫分析法具有基质干扰，与结构相似的代谢物交叉激活的准确性不足，灵敏度不高，检测范围有限[7]等缺点。基于质谱的色谱方法，如GC-MS/MS和LC-MS/MS，被认为是目前主流的检测方法，但气相色谱-质谱联用法需要衍生化步骤，使雌激素在气相中挥发或增加电离性质，但衍生步骤、非特异性质谱裂解和结合雌激素的可能水解会损害样品的通量和准确性，阻碍其在实际应用中的实用性[8-9] ......