杨雅雯，张美秀，蒲小春

    (美庐生物科技股份有限公司，江西九江 332000)

    黄曲霉毒素M1是一种有机化合物，主要用于新陈代谢和致癌性的研究。由于黄曲霉毒素具有强致癌性，国际癌症研究机构(International Agency for Research on Cancer，IARC)将其列为1 类致癌物[1]。当哺乳动物食用黄曲霉毒素污染的食物后，代谢物会分泌到乳汁中造成污染[2-3]。黄曲霉毒素M1的检测方法主要有液质联用法[4-6]、液相色谱法[6-9]和酶联免疫法[6,10]等。其中酶联免疫法检测操作快速、方便，检测成本相对较低，应用广泛；液相色谱法和液质联用法准确度高，灵敏度好，但液质联用法所需设备昂贵，检测成本高。《食品安全国家标准 黄曲霉毒素M1的测定》(GB 5009.24——2016)中规定使用酶联免疫法检出有黄曲霉毒素M1时，需使用液相色谱法或是液质联用法进行确认。在使用液相色谱法检测黄曲霉毒素M1时发现，黄曲霉毒素M1对液相色谱仪荧光检测器的灵敏度要求较高，一般的荧光检测器灵敏度度无法满足GB 5009.24——2016 中规定的特殊膳食食品中黄曲霉毒素M1检出限为0.02 μg·kg-1的要求。本研究采用超高效液相色谱仪(Ultra-High Performance Liquid Chromatography，UPLC)的快速高通量荧光检测器进行黄曲霉毒素M1的检测，并对液相色谱条件进行优化。

    1 材料与方法

    1.1 试剂与仪器

    乙腈、甲醇，色谱级 ......