李冬梅，陆演婷，刘浜剑，甘裕灵，冯婷婷，张倩勉

    (南宁学院，广西南宁 530201)

    当今社会是一个快速发展的社会，新事物的出现丰富着人们的生活。人们的生活水平日益提高，饮食方式也变得逐渐多元化，幸福感也由此不断增强。但随之而来的却是人们的身体健康指数不断降低，困扰人们的“亚健康”现象也变得尤为明显。2016 年全球性健康状况调查统计显示，亚健康人群占调查总数的70%以上。马军等[1]的研究显示，1985——2010年7 ～22 岁的中国学生肥胖率持续上升。朱维维等[2]对扬州市儿童青少年血压偏高现状与超重及肥胖的关系进行研究表明，预防和控制超重和肥胖是有效控制儿童青少年血压偏高发生、发展的关键举措。

    过多的摄入含糖饮料是引起肥胖症的主要原因之一。现制奶茶是当前较为盛行的一种休闲饮品，直至2022 年，全国奶茶店总数已经达到46.12 万家，奶茶行业总消费金额达到1 798.8 亿元。因无统一的标准，所以其含糖量因不同品牌及消费者口味而不同。本文通过对青少年饮用现制奶茶的情况进行调研，并测定奶茶中总糖和咖啡因的含量，对比《中国居民膳食指南(2022)》[3]中对糖摄入量的建议，分析青少年饮用现制奶茶可能对健康带来的影响，从而为青少年科学饮用现制奶茶提供参考依据。

    1 材料与方法

    1.1 调查对象

    调研对象为18 岁以下的青少年286 名，从现制奶茶饮用频率、选择奶茶产品的糖含量以及饮用后对身体的影响等方面进行随机调查。

    1.2 调查方法

    通过问卷调研法对青少年饮用现制奶茶的情况进行了解，并用Excel 对所收集数据进行处理。

    1.3 奶茶中总糖及咖啡因含量分析

    1.3.1 样品选择

    购买互联网排名前十的现制现售奶茶样品1 ～10，每个品牌分别选择“全糖”“五分糖”以及“无糖”3 个类型。

    1.3.2 总糖测定方法

    按照《冷冻饮品检验方法》(GB/T 31321——2014)[4]中检测总糖的直接滴定法测定现制奶茶总糖含量 ......