宋 廷

    (山东省济宁市鱼台县清河镇中心卫生院，山东济宁 272300)

    随着我国现代社会经济的高速发展和进步，人们的饮食变得越来越精致、多样化，我国的食品安全问题也变得越来越复杂。尤其是近些年大大小小的餐饮企业如雨后春笋般涌出，部分餐饮企业为扩大利润空间，获得更高的经济效益，进一步减少企业产品生产的成本投入，为人们提供的食物不干净、不卫生，导致人们食用这类食物后，产生多种身体不适症状，进而引发食源性疾病。因此，我国有关部门需进一步加强餐饮行业的监督和管理，从根源上预防食源性疾病的发生，以保证人们的身体健康[1]。

    1 食源性疾病暴发事件分析

    作为全球性的食品公共安全卫生问题，大多数食源性疾病在临床症状相对较轻，人们也会将其与其他疾病混淆，多被忽视。但由于校园这类场所人员较为密集，人群相对较为特殊，师生在食堂中共同就餐，一旦出现食源性疾病并大面积暴发，将会出现大量病例，易引起社会的关注和重视，进而引发社会舆论，带来不良的社会影响。因此，笔者对2010—2020年我国食源性疾病暴发监测报告展开研究，并对学校食源性疾病暴发事件展开分析，提出了食源性疾病的流行病学特征，为新时期学校食源性疾病的控制提供一定的参考依据。

    国家食源性疾病暴发监测网报告数据信息显示，2010—2020年，全国学校食源性疾病暴发事件共出现2101起，病例共计44510例，住院人数共计15193例，死亡人数共计6例。自2013年后，我国学校食源性疾病暴发案例呈逐年增长的趋势，2020年，发病人数达到了高峰。

    结合2010—2020年国家食源性疾病的监测报告数据信息发现，发病的高峰期在每年9月份 ......