张 敏

    (西安石油大学，陕西西安 710065)

    根据我国《幼儿园教育指导纲要》的相关内容，幼儿园必须将孩子们的生命安全和身体健康放在日常工作的首位。因此，现阶段幼儿园需要牢牢把握住儿童膳食营养管理这一关键性工作，尽快调整以往的食品安全营养均衡管理模式，解决当前的幼儿园食品安全问题，根据幼儿的饮食特点，为幼儿创造更加绿色健康的饮食环境，更好地维护幼儿的身心健康与生长发育，从而促进其全面发展。

    1 幼儿园开展食品安全营养均衡管理工作的现实意义

    根据我国出台的《3～6岁儿童学习与发展指南》中健康相关的内容，可以得知现阶段我国学前教育阶段的重点任务是帮助3～6岁儿童养成良好的生活与卫生习惯，这对幼儿园饮食习惯培养以及膳食营养管理工作提出了更高的要求。3～6岁的儿童正处于自身发展的重要时期，由于其身体和心理发展的特点，所需的营养成分会高于成年人，但是其消化功能尚未发育成熟，所以成年人所需食物、烹饪方式难以更好地契合学龄前儿童的实际膳食需求。因此，幼儿园作为学龄前儿童成长的辅助力量，需要不断提高自身对于食品安全和膳食营养均衡管理工作的重视程度，从科学、营养学等角度进行更加完善、合理的饮食配比工作，确保学龄前儿童能够获得充足的能量和营养，以此来逐渐提高他们的食品安全意识和身体抵抗力，从而为我国学前阶段的素质教育改革工作贡献自己的力量，切实守护好学龄前儿童这一国家未来发展的希望[1]。

    2 当前我国幼儿园食品安全营养均衡管理工作的现状

    幼儿园在进行食品管理工作的过程中，学龄前儿童的安全和健康问题是重中之重，需要从食品安全、营养均衡、配比科学以及烹饪得当等角度精心处理孩子们的日常膳食工作，从而保障学龄前儿童在成长阶段每日都能够补充到丰富的营养物质，为其身心的健康发展注入源源不断的动力。近年来，随着我国经济社会进入高质量发展的稳定时期，人们的物质生活水平得到了显著的提升，但是由于缺少严格、规范的相关法律条例规定 ......