张 艳，王 伟，潘凤丽

    (中储粮河南质检中心有限公司，河南郑州 450000)

    粮食是国家稳定的基础条件，若连最基本的粮食都无法得到保障，就丧失了发展可能性。目前，我国粮食产量相对充足，但粮食供应却依然处于紧张平衡的状态，因此粮食储藏已经成为我国需要解决的重点问题。在粮食储藏中，粮食的温度是状态检测的关键指标，检测结果直接对标粮食储藏生态系统的现状，若储藏粮食温度发生变化，就会引发微生物病虫繁衍、粮食陈化等问题，通风及时便是解决这一问题的重要措施。

    1 粮食储藏的发展

    1.1 粮食储藏的背景

    粮食是人类赖以生存和发展的必备物质，在粮食的生产、储藏、运输等过程中，粮食储藏成为整个消费链条中最关键的一步，主要用来调节平衡，确保消费者可得到质量有保障的粮食。目前，全球粮食产量的增长已经无法满足人口增长带来的需求，再加上一些国家遭受自然灾害、战争影响，粮食短缺的问题依然存在，粮食的进出口贸易频繁发生，粮食储存的重要性也愈加重要。而对于粮食来说，无论是在搬运或是储存的环节，都有可能产生损失，外界环境变化会直接影响到粮食品质，若处理不得当，往往会造成粮食品质迅速降低情况，甚至会影响到人们的使用。

    在粮食储藏生态系统中，主要包含4个组成部分，即粮食、鼠类、害虫及霉菌，粮食储藏技术的发展就是为了更好地保护粮食本身，进而降低其他成分对粮食的损耗，保证储粮的品质[1]。粮食是整个生态系统中的一个有机成分，是储藏中需要保护的主体，同时也是害虫和微生物等有机客体繁衍所依赖的主体，现存及正在研究的储存方式，都是为了更好地对粮食本体进行保护，目前已经广泛应用于实际的方法有化学控制和物理控制两种类型，其中物理方法对于粮食的伤害性和损耗性较小。鼠类是储粮生态系统中的一个组成部分，在储藏设施条件不完善时，鼠类出现频率会增加，造成的危害和损耗也会更加严重，但对于储存设施先进、条件良好的储粮危害较小，若储粮保持干燥，也没有采用袋装的储存形式，鼠类生存的空间就会得到有效限制，相对于其他有害成分，鼠类的危害和去除相对简单，因此不少研究人员会将鼠类排除在粮食生态系统之外 ......