朱 山，刘洪涛，柴 惠

    (1.菏泽市食品药品检验检测研究院，山东菏泽 274000；2.菏泽市定陶区市场监督管理局，山东菏泽 274100)

    随着现代社会市场经济的快速发展，我国食品市场环境愈发复杂，各种各样的食品新产品不断涌现，一定程度上满足了人们日趋复杂的需求，但带来了食品质量安全隐患。针对这些问题，建议分别从强化食品行业主体责任、食品监督抽检、食品行业监管这3个角度入手，在落实主体责任的同时加强监管与检查，搭建高效科学的食品质量安全管理体系，切实维护食品市场的安全和稳定，为我国消费者营造一个良好的食品消费环境。

    1 食品质量安全管理及其重要意义

    食品是我国社会发展、人们生活所需要的物质基础，保证食品质量安全是保障人们生活稳定安全的基本条件，更是我国国家治理、民生工作的重要部分[1]。近些年，我国食品相关部门愈发重视食品质量安全问题，在修订《中华人民共和国食品安全法》的同时不断加强对食品质量安全管理工作的研究与创新，积极探索食品质量安全管理、质量控制、检验检测新技术开发等各个方面工作，一定程度上提升了我国食品行业质量安全整体水平。

    食品质量安全管理具有重要现实意义。①科学开展食品质量安全管理能有效维护消费者的合法权益。食品安全问题备受关注，保障消费者食品安全就是维护人们的生命财产安全。消费者的健康权理应受到保护，若食品本身存在质量问题、安全隐患，会严重威胁消费者的生命健康，造成较大的社会不良影响，影响社会的和谐稳定。加强食品质量安全管理，督促食品行业企业承担社会责任，发挥政府监管作用，能够进一步保证市场中流通的食品符合规范要求、安全标准，从而维护消费者的权益，为食品行业的健康可持续发展提供保障[2]。②规范食品质量安全管理有助于推动我国食品技术的发展。近年来，越来越多的先进技术被应用于食品行业中，产生了各种各样的新型食品。食品种类的丰富增加了食品质量安全管理的难度，对食品行业本身的发展造成不良影响。而开展食品质量安全管理工作，能够进一步加强对食品生产加工中科学技术的应用 ......