□ 贾健松 冯鑫 卿晨曦 屈晓玲 成都市华测检测技术有限公司

    本文对2022年某市食品安全抽检结果进行分析研判，以期为食品安全监管部门提供科学的分析和数据支持。对不合格食品的种类、不合格指标，以及抽样环节、抽样业态进行分析，有助于为食品监管部门的日常监管进一步实施“监检联动”，助推食品安全监管工作提质增效提供技术支持。

    1 总体概况

    以某市为例，该市2022年共完成食品安全抽检监测样品4301批次，其中监督抽检4201批次，检出不合格样品217批次，不合格率为5.17%；风险监测抽检100批次，检出问题样品1批次，问题发现率为1.00%。

    1.1 抽样区域

    城市抽检3723批次，不合格率为4.51%；乡镇抽检478批次，不合格率为10.25%。抽检覆盖辖区8个县(市、区)均发现不合格样品，其中A县抽检不合格率为10.39%，B县抽检不合格率为8.70%，C区抽检不合格率为6.19%，D区抽检不合格率为5.65%，F区抽检不合格率为4.83%，E区抽检不合格率为4.33%，F市抽检不合格率为4.17%，G区抽检不合格率为2.43%。

    1.2 抽样环节

    抽样覆盖生产环节、流通环节与餐饮环节。餐饮环节抽检1151批次，整体不合格率为6.52%；其中，不合格率前三分别是小型餐饮(不合格率为8.30%)、中型餐饮(不合格率为9.04%)、食堂(不合格率为6.47%)。流通环节抽检2947批次，整体不合格率为4.78%。其中，农贸市场不合格率为8.71%；生产环节抽检103批次，不合格率为0.97%。

    1.3 抽样类别

    抽检共涉及31个食品大类，餐饮、食用农产品、蜂产品、蔬菜制品、肉制品、酒类、方便食品、食用油、油脂及其制品、糕点这10个大类中检出不合格样品；其中 ......