谢红阳，施 颖

    (钟祥市公共检验检测中心，湖北钟祥 431900)

    民以食为天，饮食是人们生活的基础组成部分。近年来，食品安全问题层出不穷，尤其在食品加工和安全检验检测过程中暴露出了诸多问题，严重影响了人们的身体健康和生命安全。食品安全检验是监督食品加工和生产的安全防线，是夹在食品生产和市场之间的安全门槛，因此食品安全检验尤为重要，是直接关系国计民生的重点社会问题[1-2]。本文对现阶段食品安全检验工作中主要存在的问题进行分析，并针对食品安全检验工作的质量控制问题提出改进措施，希望为提升我国食品安全检验工作质量提供参考。

    1 食品安全检验检测工作中存在的主要问题

    1.1 缺少健全的检测标准和体系

    健全的检验标准和检验流程是食品安全检验检测工作的必备条件，是保障食品安全的基础，但是目前我国食品安全检测工作相关制度尚不完善，存在工作方式单一、检验标准不健全等诸多问题，无法为食品质量和安全提供强有力的保障[3]。食品安全检测工作缺少完善的检验检测标准和流程规定，工作人员在实际检测工作中并未形成良好的工作机制，导致食品安全检测效率低下。此外，目前食品检测工作缺少较为严格的监管制度，检测人员在工作开展的过程中存在操作不规范、工作疏忽的情况，严重影响了食品安全检测结果的准确性。

    1.2 检验检测人员欠缺专业性

    数据处理和判断是食品安全检验检测过程中的重要环节，检测人员依据检测仪器所得出的数据来判断食品是否符合国家标准和规范，而如何处理检测所得数据直接影响最终的检测结果。然而现阶段部分检验检测人员的专业水平不高，容易在工作过程中出现失误和疏忽等情况。并且很多检测人员在工作中缺乏创新和思考的精神，机械式地完成常规的检验，缺少对专业知识的进一步学习和探索，面对新仪器设备得出的结果容易出现数据处理偏差问题[4-5]。此外，相关企业在检测人员管理方面，未组织相关人员进行培训，导致检测人员专业性不足；在机制制度建立方面，未建立健全人员管理与激励机制 ......