王思媛，段鹏雪

    (庆阳市疾病预防控制中心，甘肃庆阳 745000)

    红曲色素产生于红曲霉菌的代谢过程，是一类聚酮体化合物的混合物质，红曲色素在食品生产领域的应用相当广泛[1-2]。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定，红曲色素作为食品着色剂应用于酒、熟肉制品、糖果和腐乳中时可按需添加[3]。

    高效液相色谱-质谱联用法[4-5]、高效液相色谱法[6]、分光光度法[7]和近红外光谱法[8]等检测方法已成为分析红曲色素的主要手段，其中高效液相色谱法是检测红曲色素最常使用的方法。本文利用全自动固相萃取技术对样品完成净化，采用高效液相色谱法进行检测分析，建立了食品中红曲素、红曲红素、红曲红胺定性定量的分析方法，为食品中的红曲色素成分的快速检测提供了实践参考。

    1 材料与方法

    1.1 仪器与试剂

    Agilent 1200高效液相色谱仪，配有二极管阵列检测器(DAD)；Reeko Fotector-06c全自动固相萃取仪；高速冷冻离心机；Milli-Q超纯水系统；HLB型固相萃取柱(200 mg/6 mL)；SB5200DTDN超声波仪；Flex-MVP全自动真空浓缩仪。

    标准品：红曲素(98.9%)、红曲红素(98.0%) ......