杨国强

    (沧州市食品药品检验所，河北沧州 061000)

    食品检测中心通过食品安全检测为人们饮食安全构筑了安全防线。面对激烈的市场竞争，再使用传统的管理模式对食品检验工作进行管理，无疑是一次严峻的挑战。将信息化技术融入食品检验检测过程中，转变业务流程和传统管理方式，改善食品检验中心的管理、检测各个环节，带动食品检验中心管理模式的创新、食品检测模式的创新以及食品检验中心之间协作关系的创新，帮助食品检测中心整合资源配置，提高食品检测效率，从而有效降低检测中心的能耗，保障食品检测的客观性、公正性、准确性，降低检测中心的经营成本，增强其核心竞争能力，并提高其盈利能力[1]。

    1 食品检验检测信息化的优点

    1.1 有效整合资源

    食品检验中心信息化是指通过软件系统把食品检验的抽样、制样、称样、前处理、数据采集、检测技术的方法的选择、结果计算与判定等各个环节整合起来。信息化技术使食品检测流程上的各个环节有效衔接、互相印证，共享信息和资源，利用现代化的技术手段来增强检测能力，有效支撑上级的决策，达到提高检验效能和质量，快速适应新时代食品检验的目的。利用信息化技术对食品检验中心的有效控制和管理可以使检验流程的每个环节达到规范化、标准化的要求，食品检验中心人员可以随时调用每个部门的所有数据，既实现资源共享，又实现实时监控，同时防微杜渐。

    1.2 检测更加高效

    食品行业的产品具有种类、数量多，更新速度快，保质期严格，运输条件苛刻等特点，使用传统检验模式会出现工作量大、出具报告不及时、准确性得不到保障等问题。引入信息化后对实验室进行系统化管理，不仅减轻了检验人员的工作量，而且提高了工作效率，提升检测的准确性。信息化还能加强对食品检测各个环节的管控和衔接，使检验过程科学透明，还能降低成本，增加效益。同时按照相应的工作流程进行工作，可以避免在检测的过程中出现数据信息遗漏的问题，使数据更加及时和准确。检验人员可建立信息数据库，对每一种检验过的样品进行数据记录，使后期的检测过程更加便捷。基于快速检测技术、现代科技仪器，可以实现快速检测并打印报告，远程共享，提高检测的时效性。

    1.3 检测更加科学

    信息化给食品检验带来了巨大影响 ......