冯冬梅，张晓燕，王 婷

    (菏泽市食品药品检验检测研究院，山东菏泽 274100)

    随着人们食品安全意识的提升，大众对食品安全管理工作提出了更高的要求。但从实际情况来看，部分地区的食品安全管理部门和机构在开展相关工作的过程中，并没有认识到食品安全标准在食品安全管理中的重要性和应用价值，未能在日常工作中进行合理、有效的应用，以至于食品安全管理工作难以达到预期的效果。为进一步提高食品安全管理工作的质量和水平，确保工作效果符合新时期大众的整体要求，相关部门和机构需要对食品安全标准在食品安全管理实践中的应用策略进行探究。

    1 食品安全标准的法律地位及作用

    我国现行的食品安全标准包含4 个等级，即国家标准、地方标准、行业标准和企业标准。从法律的角度来看，食品安全标准是一种技术规范，属于非正式的法律渊源。从法律规范的层面来看，其核心作用是对社会主体的行为进行约束和规范，具有法律法规的强制性特征。因此，无论食品安全标准是否属于正式的法律渊源，政府职能部门及相关机构在开展食品安全管理工作时，都必须将其作为执行标准，严格按照其内容和要求对社会主体的行为进行监督管理。

    为食品安全管理工作的开展提供依据和指导，使各项管理工作有章可循、有规可依，确保食品安全管理工作的合法性、权威性，是食品安全标准制定和实施的核心价值。同时，与时俱进，对食品安全标准进行不断完善和优化，也是驱动食品行业规范化、健康化发展的重要因素，而这也是食品安全标准制定和实施的一个重要价值体现[1]。

    2 食品安全标准在食品安全管理中的应用形式

    2.1 作为食品质量安全检验评估的依据

    食品样品检测是评价食品质量安全性的重要方法。在食品安全标准中，对常见食品的检测方法、重点检测项目、项目指标合格标准进行了清晰、详细的说明和界定。相关机构开展食品质量安全检测工作的过程中以现行的食品安全标准为依据，既能够保证检测方法和流程的科学性、规范性，又能够获得统一的食品质量安全性评价标准，最大限度保证检测评估结果的权威性和法律效应[2] ......