薛滢妤

    (巴州检验检测中心产品质量检验所，新疆库尔勒 841000)

    食品是人们赖以生存的根本，一旦摄入劣质食物，不仅会对身体造成很大的危害，甚至可能危及生命。在食品的生产和加工过程中，滥用添加剂、添加非可食用物质，引发各种各样的安全问题。食品质量安全不仅要提供“量”的保证，更重要的是提高“质”的保障。要确保食品“质”的提升，必须做好食品检测工作，向社会提供具有证明作用的数据和结果，而检测结果的准确性和可靠性则需要实验室质量控制[1]。本文分析目前我国食品检验检测质量控制工作中出现的一些问题，并就如何加强食品质量检验工作进行讨论，从而使食品安全得到更好的保证。

    1 加强食品检验检测的重要意义

    近年来，“瘦肉精”事件、“土坑酸菜”等食品安全事故频频发生，引起了社会各界的高度重视[2]，对我国的食品市场产生了巨大冲击，因此需严把食品质量安全关，强化对我国食品质量的检验检测和监督监管[3]。

    1.1 保证消费者合法权益

    食品安全与人体健康息息相关，相关部门必须加强对食品质量的监督，不断完善检测技术，加强产品的标准化，以保障广大消费者的合法权益。只有强化食品质量检验工作，切实解决好食品安全问题，提高消费环境安全度和消费者满意度，才能让消费者更有安全感，从而营造放心、舒心的社会消费环境[4]。

    1.2 提高企业市场竞争力

    通过对食品质量进行控制，可以有效提升食品的市场竞争能力，从而保证产品在市场上的稳固地位。当前，我国食品生产中出现了许多生产不规范、偷工减料、假冒伪劣、以次充好和使用不当等问题[5]。例如，三聚氰胺、苏丹红等食品安全事件对人们的人身安全产生极大威胁，对社会产生巨大的负面冲击，一些问题企业陆续退出食品行业。在发展的进程中，食品生产经营者必须把产品品质与顾客信誉放在首位，注重食品安全与品质管理，提升其在市场上的竞争力，才能有长久的发展。

    2 食品检验检测质量控制存在的问题

    2.1 食品检验制度不完善

    食品检验的制度是检验检测机构开展检验工作最基本、最核心的要素 ......