李巧红

    (长沙医学院，湖南长沙 410219)

    粗膳食纤维是可促进肠胃运动、辅助消化功能的植物细胞壁成分，其主要化学组分包括纤维素、半纤维素、木质素等。粗膳食纤维并不提供能量，但对人体消化系统具有明显的保护作用，因此该类营养物质的食用及相关事项备受相关学者的重视。相关研究显示粗膳食纤维对糖尿病、冠心病等慢性疾病亦有积极的长期影响，因此关注膳食纤维对人群消化系统及患者群体的健康促进作用，对于居民健康宣教有重要意义[1]。口腔医学专业学生专职从事口腔及颌面部疾病的诊治，关于牙齿保护措施的宣传不限定于临床医疗措施，还需对相关健康保健知识进行广泛宣传教育[2]。粗膳食纤维对人体的保护作用不局限于消化系统，更能对口腔及牙齿产生积极影响[3]。基于该背景，对口腔医学专业在校生关于粗纤维食物7 项主要来源和6 项牙齿保护作用的认知情况进行了调查，旨在了解该医务人员群体对膳食纤维的总体认知情况，继而有助于其在日常工作中不断推广相关知识宣教，改善口腔患者健康水平。

    1 对象与方法

    1.1 研究对象

    2023 年1 月—5 月，对某医学院口腔医学院2018 级全体实习生进行抽样调查研究。入组对象要求均为实习阶段、均为全日制本科生、实习单位均为二级以上医疗机构。

    1.2 抽样方法

    采取多阶段抽样的方式，分别以班级和学生性别为层进行调查，具体操作过程中抽取3 个班级进行调查，每个班级男性和女性分别抽取20 人进行调查，即男性和女性各调查60 名实习生 ......