潘晓昀

    (广东省轻工业技师学院，广东广州 510000)

    随着生活质量的提升，人们对食品安全的要求越来越高。我国各地区开始大力发展食品产业，以期为人们提供更加安全、可靠的食品，其中保健食品行业更是成为从业者重点关注的对象。本文在食品安全背景下着重分析保健食品行业的发展必要性及发展现状，并提出优化建议，以期能推动保健食品行业的发展。

    1 食品安全背景下的保健食品行业发展必要性

    中国企业数据库企查猫调查数据显示，2020 年中国保健品行业中的主要企业数量达到16 510家，2020年是注册该类企业的关键时期，数量达到1 370 家，2021 年注册企业数量达到1 306 家，可见保健食品产业近年来受到消费者的广泛关注[1]。

    食疗养生传统在消费者群体中有很高的知名度，尤其影响到人们的健康理念。经过多年的经验积累，在我国特色医药学理论的基础上，逐渐形成了独特的养生经验，甚至在“药食同源”基础上，构建了保健食品的理论框架，最终提出带有中国特色保健食品的科学概念。20 世纪末期，保健品行业因利润高、门槛低，加上对技术要求不高，进入蓬勃发展时期，但当时生产的保健食品通常是以民间处方、秘方为主，并没有进行严格的实验研究与检测。自1995 年正式颁布《中华人民共和国食品卫生法》以及1996 年出台《保健食品管理办法》起，我国开始肯定保健食品在法律层面的重要地位，相应地提出了监管保健食品的诸多要求[2]。2005 年，《保健食品注册管理办法》提出了“保健食品”定义，即具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品，这使越来越多的人对保健食品有了新的认识。尤其是提出了食品安全的要求后，保健食品也受到极大关注，在此背景下推动保健食品产业发展，基于以往在生产中总结的经验，更有利于探索适合保健食品产业发展的途径 ......