李 欣，姚家琪

    (山西杏花村汾酒厂股份有限公司质量检测中心，山西汾阳 032205)

    质量管理体系是组织内部建立的为实现质量目标的系统化质量管理模式，也是一项战略决策，融合于企业生产经营各环节中。在白酒企业中建立质量管理体系，则是将质量目标融合于企业各部门、各环节生产经营中，加强各人员、各环节之间联系，使其能够完成产品质量目标，相互间能够保证工作协调统一，互相配合，共同提升白酒产品质量。当前的市场环境越发复杂，白酒行业的竞争更加激烈，为提升企业市场竞争力，结合当前白酒企业自身质量管理工作中存在的问题，综合考虑多方面因素，进而采取针对性的措施不断改进并优化企业的质量管理体系。

    1 严格落实供应商准入与物料质量执行标准

    材料质量是影响白酒整体质量的关键因素，在对白酒企业质量管理体系进行优化或建设时应注重对材料质量的把控与监督，对此还应加强对供应商的评估以及白酒原料质量标准的统一。

    1.1 科学评估供应商

    ①在选择白酒原材料供应商时，企业应对其资质与信誉进行真实性与合法性审查，获得通过才可入选企业供应商备选名单[1]。在此基础上对供应商提供的原材料品质进行考量与检验，确保材料符合质检标准。同时定期对供应商提供材料的资质证书进行检查，防止资质过期或供应商造假等现象发生。②在企业内部确立供应商竞标制度与淘汰制度，由采购部门评价供应商交货稳定性以及供货资格等，对存在问题的供应商，应及时汇报。

    1.2 统一白酒材料质量标准

    在采购白酒原材料前应结合企业白酒产品定位与未来发展方向等实际情况确定材料的采购验收标准，包括数量、运输方式等。在采购完成后企业还应再次对材料各项目进行验收校验，保证合格方可入库。此外，企业仓库管理员应保存好质检部开具的质检证明，及时记录入库材料数量、质量等，定期上报于企业领导层或会计部门。

    2 完善员工进入与退出管理机制

    企业内部员工是影响白酒质量的重要因素 ......