王海彬，李文欣，张 波，金 定，王 楠，张贵会

    (扎鲁特旗市场检验检测中心，内蒙古通辽 029100)

    药桑是新疆南疆地区、和田和喀什等地古老的果树。药桑是珍贵的保健水果，其维生素含量、总糖含量和总黄酮含量均比其他桑种高。药桑在植物分类学上属桑科，桑属，黑桑种[1]，与属于白桑种的白桑、公桑、粉桑、黑桑4 个类型中的黑桑不同[2]。按桑的习惯命名法，新疆桑树分为黑桑、公桑、药桑、白桑和粉桑5 大类型[3]，其中药桑是新疆独特的药食同源性资源。此外，新疆药桑还是国内唯一的花性染色体倍数为22 倍体的桑属品种，也是国内目前桑品种鉴定分类中唯一的黑桑种Morus nigraL.[4]。药桑作为新疆维吾尔族民间重要的药材，是珍贵的药物资源，具有活血、滋阴补血等功效[5]。

    张志强等[6]通过对桑葚的药理研究及医学证明，桑果含白黎芦醇等物质，能刺激免疫系统抑制癌细胞生长，阻止机体内细胞突变。白黎芦醇在制药业、食品和保健食品行业有着巨大的市场需求，国际市场价格为1.1 万美元/kg。药桑椹是一种珍贵的保健水果，其氨基酸种类齐全且含量丰富，具有增强免疫力、防止细胞癌变、清除人体自由基及促进造血干细胞再生等功效。杜晓童等[7]对新疆药桑椹的主要营养活性成分及体外抗炎作用进行了研究，结果表明，不同品种药桑的果实营养价值差异显著。曾其伟等[8]研究发现桑果具有抗氧化功能、降血糖功能、抗炎功能、镇痛功能、凝集素活性、促脂肪形成功能及美白功能 ......