吉家颖

    (三门峡市检验检疫中心，河南三门峡 472000)

    随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们对农产品品质和安全性的要求越来越高。为了保障农产品的品质和安全性，传统的农产品品质检测方法已经无法满足市场的需求。而应用无损检测技术则可以对农产品进行快速、准确的检测，成为农产品品质检测的新趋势[1]。

    1 常用的无损检测技术

    近年来，随着技术的不断发展和应用，无损检测技术在农产品品质检验中得到了越来越广泛的应用。无损检测技术主要包括近红外光谱技术、X 射线成像技术、超声波技术和磁共振成像技术等。

    1.1 近红外光谱技术在农产品品质检验中的应用

    近红外光谱技术是一种无损检测技术，通过对农产品反射或透射的近红外光谱进行分析，可以快速、准确地测定样品的成分和性质，包括水分、蛋白质、脂肪、糖类等。近红外光谱技术在农产品品质检验中具有广泛的应用[2]。

    (1)农产品成分分析。近红外光谱技术可以快速、准确地测定农产品的成分含量，包括水分、蛋白质、脂肪、糖类等。例如，近红外光谱技术可以对谷物、豆类、饲料等农产品进行成分分析，用于品质检验和产品分类。

    (2)农产品品质评估。近红外光谱技术可以快速、准确地对农产品的品质进行评估和判定，例如对水果、蔬菜等产品的硬度、颜色、口感等进行检测和评估，保证农产品的品质和安全[3]。

    (3)农产品加工过程控制。近红外光谱技术可以用于控制农产品的加工过程，例如对粮食加工过程中的干燥、脱壳、筛分等进行控制和调节。通过对近红外光谱的反射和透射信号进行分析，可以快速地获得加工过程中的各种参数和指标，保证产品加工的品质和效率。

    (4)农产品品种鉴定。近红外光谱技术可以用于农产品品种的鉴定和分类，例如对谷物、水果等不同品种进行区分和识别。例如，将测定探头安装在谷物传送带上，通过对不同品种的近红外光谱特征进行分析，可以得到各种成分和性质的差异，从而实现品种的识别和分类[4]。

    1.2 X 射线成像技术在农产品品质检验中的应用

    X 射线成像技术是一种无损检测技术，利用X射线对农产品进行扫描成像，可以得到农产品内部的密度分布、结构和组织特征等信息，进而进行品质检测和评估。①农产品质量评估。X 射线成像技术可以对农产品进行无损检测 ......