于 洁

    (赤峰市食品药品安全监测中心，内蒙古赤峰 024005)

    随着计算机技术的普及，大数据为各个行业发展不断赋能，尤其是在食品安全监管风险预警中，发挥了不可替代的作用。大数据技术对食品数据信息进行智能化收集、分析、评估和处理，使得食品监管由事后追究责任转到事前防范，保证了食品企业依法依规生产经营，实现对行业信息的全面共享，在强化食品安全监管力度同时，保障了食品质量安全，为我国食品行业发展提供了新的助力。

    1 大数据在食品安全监管中的应用价值和意义

    1.1 有利于食品数据的收集和管理

    实际工作开展过程中，食品安全数据来源较广，涉及数据的类型较多，常见来源包括抽检监测、执法办案、医疗救助、官媒社交媒体和网站等，还有一些数据超出了时间和空间限制，导致收集和管理难度大幅提升。但在大数据技术帮助下，线上食品安全监管系统可借助信息感知技术以及相关信息采集设备，将食品生产经营各个环节紧密联系在一起，以实现对数据库中各项数据的收集和管理，降低“数据孤岛”问题出现的可能性。被收集的数据信息不仅能够为监管部门提供技术支撑，充当后续食品安全监督管理的执法依据，而且能降低食品安全监督管理工作压力，提升整体工作效率[1]。

    1.2 实现食品信息的追本溯源

    大数据在食品安全监管风险预警中的应用，可做到对食品安全内容的追本溯源，消费者在购买食品后，通过扫描二维码等操作，了解食品从生产到销售各个环节的实际情况。食品从农田到餐桌的整个过程得到有效监督，保证食品生产企业严格按照食品安全要求进行生产经营，降低食品安全风险出现的可能性。除此之外，通过应用大数据技术，消费者在食品选购上也会获得更好的体验感，一旦发现不合格和问题食品，消费者可以通过该过程实现追本溯源，确定产品出现问题的环节，督促企业自查整改，由监管部门调查核实，避免消费者合法权益受到侵害。

    1.3 督促食品企业的合法经营

    在食品安全监管工作中，监管部门通过打造线上智能化监督管理平台，帮助食品企业建立起属于自己的信息数据库，帮助企业根据线上食品监管平台获得具体的行业信息以及监管要求，建立自查自纠制度，明确“三人三责”，严格“日管控、周排查、月调度”工作机制，实现监管资源的科学配置和有效利用。另外，通过应用食品追溯系统，可督促企业严格按照食品安全法律法规标准要求生产经营，有助于及时发现食品生产经营过程中存在的问题 ......