孙海林

    (锡林郭勒盟食品科学与检测实验中心(锡林郭勒盟农畜产品检验检测中心)，内蒙古锡林浩特 026000)

    近年来，我国经济飞速发展，人们的生活水平日益提升，市场上食品种类更加丰富。多样的食品在提升人们生活质量的同时，也带来了更高的食品安全风险发生概率，影响着人们的身体健康。此外，食品原材料质量不合格、部分食品企业诚信道德的缺失同样导致食品安全风险的升高。食品安全检测工作承担着保障食品安全、保护消费者健康的责任，对于准确性的要求较高，相关工作人员应不断提升食品检测结果的准确性，科学有效地保障食品安全。

    1 保证食品检测准确性的意义

    1.1 提升食品质量

    我国食品市场规模位居世界前列，食品生产类型多，生产厂家复杂。部分生产厂家受到利益的驱使，在食品中违规加入过量添加剂，或使用不符合标准的添加剂等，对人们的身体健康造成严重危害，也给食品市场埋下了较大的质量隐患。食品检测能有效检测出质量低劣的产品，避免其流入市场。食品检测的准确度能切实提升食品检测效果，保障食品生产的安全性，全面提升食品质量。

    1.2 强化食品安全监管力度

    食品安全监管是我国市场监管的重要工作之一。近年来，食品安全工作引发了全社会的广泛关注，食品安全监管相关的政策法规体系日益完善，监管频次和力度均不断提升。但现今仍存在食品安全监管力度弱、难以落实等问题，阻碍了食品安全监管工作的深入开展。食品安全检测工作的有效开展不仅能筛选出市场上食品中存在的有害物质，更能进一步明确其含量、类型，形成系统完善的评估，为食品安全监管工作提供强有力的支撑，对于维护消费者的身体健康具有重要意义。

    1.3 促进食品生产技术升级

    食品检测工作能明确食品中存在的有害物质，遏制食品生产厂家借助违法、违规手段提升产品口感和延长产品保质期的行为，进一步推动其主动升级食品生产技术，创新完善食品生产工艺 ......