王亚军

    (山东师范大学 体育学院，山东济南250000)

    1 散打运动的专项特点

    散打是两人按照一定规则，运用武术中踢﹑打﹑摔等攻防技法制胜对方的﹑徒手对抗的现代竞技体育项目[1]，带有中国传统武术技击特性，在比赛中体现运动员的体能、技术、战术、心理的综合竞技能力，其技战术要点可用“快、稳、狠、准、全、活、隐、巧”八个字概括，采用三局两胜制，每局2 min，局间休息1 min，作为一项强对抗性、高攻防密度的现代运动项目，对运动员的爆发力、速度耐力、无氧耐力都有极高的要求，在日常训练以及比赛中对能源物质的消耗巨大，其项目主要供能方式是以有氧代谢为基础无氧代谢为主，以磷酸原系统和糖酵解系统为主要供能系统。

    2 散打运动员的营养物质需求

    除运动员自身体质与后天训练等除外，运动员膳食营养也是影响训练与比赛成绩的重要因素，在训练与比赛中，运动员的每次进攻与防守都消耗大量体力，尤其是在运动后半程，要消耗大量的营养物质用于机体供能。依据能量衰竭学说当机体内能源物质耗竭时，运动表现会随之下降[2]。因此在运动前营养物质的摄入与运动中营养物质的补充都将促进运动员技战术能力的发挥，以达到争取优胜的目的。

    2.1 糖类的需求

    糖作为运动中的主要能量来源对于运动能力的表现存在很大影响，尤其是散打这类短时间大强度运动。①散打运动员体内的糖原储备量与其运动表现呈现正相关，运动中糖类可以迅速氧化，在最短时间内提供给机体能量，提高运动员的竞技能力。在运动时及时补糖可以使体内的代谢产物乳酸及时消除，机能状态在充足的糖原下达到一个平衡状态。②在训练与比赛中，肌肉对于糖的摄取量激增，糖被大量消耗，肌糖原储备量降低，造成运动员力量、耐力下降，出拳及腿法速度减慢，运动能力大打折扣。同时，糖类对于维持神经系统的功能活动也具有重要作用，糖供给不足将导致神经中枢疲劳，影响神经冲动的传递 ......