葛 琴，史登林，杨永标，安 进，张应福，洪 勇

    (1.毕节市经济作物工作站，贵州毕节 551700；2.毕节市农业生态环境与资源保护站，贵州毕节 551700；3.毕节市种子管理站，贵州毕节 551700；4.大方县兴隆苗族乡农业服务中心，贵州大方 551600；5.大方县果瓦乡农业服务中心，贵州大方 551600；6.黔西市观音洞镇农业服务中心，贵州黔西 551500)

    猕猴桃，又名奇异果、狐狸果，是猕猴桃科(Actinidiaceae)猕猴桃属(Actinidia)多年生藤本植物[1]。目前全世界已广泛种植猕猴桃，主要集中在中国、意大利、新西兰等国家，我国主产区主要集中在陕西、贵州、四川、湖南等地。其果肉质嫩多汁、酸甜可口、香味浓郁，富含维生素、氨基酸等人体必需营养物质[2]，被誉为水果界的“维C 之王”，具备较高的食用价值，深受广大消费者青睐。

    近年来，猕猴桃产业在我国种植面积广、产量高、品质优，产业发展势头好、后劲足，是推进乡村振兴的支柱，是增加农民收入的“金果”，但猕猴桃皮薄汁多，存在明显的生理后熟现象，采后易失水、变软、腐烂，不耐贮藏。民间有猕猴桃采后“七天软、十天烂、半月坏一半”谚语[3]。为此，本文结合猕猴桃的生理特性，从3 个方面分析阐述了目前猕猴桃贮藏技术研究现状，可为猕猴桃采后保鲜贮藏提供借鉴参考。

    1 猕猴桃采后生物保鲜

    1.1 猕猴桃采后植物、动物天然提取物保鲜处理

    从植物体提取的含芳香气味的植物精油具有易挥发、分子量小等特性 ......