佟晓波

    (辽宁省食品检验检测院，辽宁沈阳 110000)

    根据《中华人民共和国食品安全法》[1]《食品安全抽样检验管理办法》[2]等法律法规的规定，为提高我国食品安全总体水平，各级食品安全监管部门每年要组织开展以监督食品安全情况、监测食品安全风险、评价食品安全性等为主要目的抽样检验工作。食品安全抽检已成为保障食品安全的一项重要手段，2023年第一季度，国家及地方(省、自治区、直辖市)市场监督管理部门共抽检食品及食品相关产品120 183批次。样品的抽取、接收、流转、检验和处置离不开样品管理，检验机构样品管理是否规范对抽检结果的准确性至关重要。真实准确的抽检结果可以有效保障食品的安全性，提升食品品质，推动食品产业的健康发展。《食品安全抽样检验管理办法》规定抽检样品分为检验样品和复检备份样品，样品由承检机构保存，抽样时需支付样品费用。抽检样品管理包括样品运输、样品接收、检验样品的管理和备份样品管理等工作。

    1 样品管理的相关法律法规要求

    国家市场监管总局、中国合格评定国家认可委员会、国家认证认可监督管理委员会等机构印发的管理办法及执行标准对样品的管理作出了明确要求，如《检验检测机构资质认定能力评价检验检测机构通用要求》(RB/T 214—2017)[3]、《检验检测机构资质认定能力评价食品检验机构要求》(RB/T 215—2017)[4]、《检测和校准实验室能力认可准则》(CNAS—CL01：2018)[5]和《食品安全抽样检验管理办法》等。

    2 样品全链条管理的规范化要求及关键控制点

    保存不同类别的食品样品需要不同的储存条件，不同样品的保质期和前处理要求也不同，检验机构的业务受理部门要根据检验任务要求做好每个阶段的协调工作，要确保样品在实验室流转全过程的质量安全。为了提高检验机构样品管理的规范化水平，食品检验机构应制定样品管理程序，从样品受理、流转、标识、储存和处置等全流程制定标准化操作规程 ......