余孙靖

    (厦门斯坦道科学仪器股份有限公司，福建厦门 361008)

    食品安全直接关系到人们的生命健康，一直是社会关注的重点，但食品安全问题屡见报道，层出不穷，严重危害了人们的生命安全。中小学食堂食品安全是食品安全工作的核心内容，校园食堂服务对象具有特殊性，始终是食品安全风险治理的重点所在。我国出台了一系列法律政策，对校园食堂进行了全面规制与约束，但受种种因素的影响，目前中小学食堂食品安全风险依然较高，在现实治理中还存在许多不足，需要立足实际，加强现状审视与思考，积极寻求新时代中小学食堂食品安全风险治理的有效路径，为中小学生的健康成长保驾护航。

    1 新时代中小学食堂食品安全风险治理的现实诉求

    学校食堂食品安全是学校食品安全工作的核心内容，食堂用餐人数较多，一旦出现食品安全问题，可能引发严重后果。中小学生正处于身心发展的黄金期，学生的生命健康牵动着无数个家庭，是整个社会关注的重点，需要校方、政府予以足够重视，不可有一丝一毫的松懈。面对日益严峻与复杂的食品安全形势，我国于2015 年正式出台新的《食品安全法》，对食品生产所涉及的所有环节进行了明确界定。相关部门随后也出台了一系列的政策法规，逐步形成了相对完善的食品安全法律法规体系。2018 年，市场监督管理总局发布《餐饮服务食品安全操作规范》公告，针对餐饮服务场所、食品加工、清洁消毒和餐饮用具保洁等环节提出了更高的标准和规范。2019 年，教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会时隔16 年重修法规，发布《学校食品安全与营养健康管理规定》。同年，国家4 部委(市场监督管理总局、教育部办公厅、国家卫生健康委办公厅、公安部)携手发布《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》。2021 年，我国政府再次对《中华人民共和国食品安全法》进行修订，进一步对相关内容进行补充界定和细化严格。此外，《地方党政领导干部食品安全责任制规定》《关于深化改革加强食品安全工作的意见》《学校食品安全与营养健康管理规定》《关于做好2023 年春季学校食品安全工作的通知》等也对校园食品安全工作进行了统筹部署。

    完善的法律法规体系有效规避了校园食堂食品安全风险，但因思想认识、制度流程、人才队伍等方面的原因，中小学食堂食品安全风险依然十分严峻 ......