王宪东

    (军需能源质量监督总站上海质量监督站，上海 200137)

    1 包装材料安全现状

    近年来，我国包装材料中添加的增塑剂和稳定剂种类较多，其中部分有毒有害物质会渗透到食品中，造成了塑料包装中的危险成分超标。我国质量监督检验中心对特殊包装材料(薄膜)进行抽样检测的结果表明，其中15%以上的产品不合格。与此同时，由于重金属迁移量、游离单体及降解产物、微生物等超标，导致食品包装材料在国外屡屡受到阻碍[1]。

    《食品用塑料制品及原材料卫生管理办法》已明文规定，不允许使用废旧或其他工业原料来生产食物用塑料容器。我国相关的塑胶产品标准对食品用塑料制品及原材料种类、适用范围及用量等做了详细的说明。在国内，尽管有许多的食品包装规范，但是这些规范中的条款设定都较为简单，对于食品包装的安全性，尤其是食品包装材料所用添加剂对食品造成的污染缺乏具体的规范[2]。我国大部分的食品包装法规都是按照食品包装原材料类型来制定，它们对某一种材料的食品包装质量具有一定的约束，但是对新材料、新产品却没有任何约束。

    2 包装材料有害物质的来源及对食品安全的影响

    2.1 纸包装材料

    纸包装材料主要包括纸、纸板、纸板制复合材料等，在加工过程中会添加一些化学物质，如胶黏剂、颜料、润滑剂等。这些化学物质都具有一定的毒性，对人体健康有害。

    2.1.1 胶黏剂

    胶黏剂一般是由多个单体(主要是甲醛)聚合而成的，在制作过程中还会加入一定量的增塑剂、增稠剂等。这些化学物质在高温的情况下会挥发出有害物质，导致食品包装材料中含有甲醛，而甲醛具有较强的毒性和致癌性，不仅会对人体健康造成威胁，还会影响食品安全。在检测过程中，通常只需对胶黏剂进行检测即可。

    2.1.2 颜料

    食品包装材料中通常使用的颜料有红色颜料和绿色颜料两种。其中红色颜料主要是由铁和铜组成 ......