谭继鑫，吴立平，李 娟

    (攀西钒钛检验检测院，四川攀枝花 617000)

    食用农产品在人们日常生活中必不可少，包括蔬菜、水果、畜禽肉类和水产品等，是维持人们身体健康的必要营养来源。随着人们生活水平的不断提升，人们的健康理念不断升级，对质量好、品质优的食用农产品需求越来越高，吃得好、吃得营养健康成为更多人的选择[1]。因此，食用农产品中农、兽药残留问题得到人们的广泛关注。液相色谱-质谱法在农药、兽药残留检测方面应用广泛，相关农药、兽药残留检测标准也不断向液相色谱-质谱法靠拢。但在农产品农药、兽药残留检测过程中，多样的农产品种类及复杂的基质增加了检测难度，对检测仪器性能及检测人员的要求越来越高。

    1 液相色谱-质谱法概述

    1.1 原理及分类

    液相色谱-质谱技术是指样品中各组分经液相色谱仪分离后经适用的接口导入质谱仪中，质谱检测器利用质荷比对物质进行二次分离，最终完成目标组分有效分析的技术[2]。液相色谱-质谱技术按接口技术可分为电喷雾离子化技术(Electro Spray Ionization，ESI)、大气压化学离子化技术(Atmospheric Pressure Chemical Ionization，APCI)、大气压光电离子化技术(Atmospheric Pressure Photoionization Ionization，APPI)和基质辅助激光解吸离子化技术(Matrix-Assisted Laser Desorption/Ionization，MALDI)[3]；随着离子化接口技术的发展，质量分析器也同步发展，出现了四极杆质谱仪、离子阱质谱仪、飞行时间质谱仪和傅立叶变换离子回旋共振质谱仪[4]。目前应用较为广泛的是电喷雾离子化技术和大气压光电离子化技术与四极杆质量分析器联用的液质联用仪 ......