刘美秀，王一闵

    (雅安市产品质量检验检测中心，四川雅安 625000)

    茶树作为一种氟聚集植物，与其他植物相比，在相同的生长环境下，茶树的氟含量要高出10～100 倍[1]。虽然低含量的氟能够维持机体正常的钙磷代谢，有助于钙磷形成羟磷灰石，能增强牙齿和骨骼的强度；但是如果长期摄入过量氟，会引发慢性氟中毒，主要表现为氟斑牙和氟骨症[2]。我国作为茶叶生产大国，茶叶已经成为人们日常消费的必需品，特别是黑茶，作为后发酵茶，越来越受到大众的喜爱。同时黑茶的含氟量偏高问题，也越来越受到重视[3]。额尔登桑等[4]对全国500 多个主要产茶区的茶叶样品进行氟含量检测显示，含氟量最高的是黑茶，含氟量最低的是绿茶，居中的是红茶、乌龙茶、花茶等。虽然我国规定了砖茶中氟含量的限定标准，但是市售黑茶产品种类繁多，了解黑茶产品中氟含量的总体情况可为市场监管提供数据支撑，保障消费者饮茶安全。因此，有效控制和降低茶叶中的氟化物含量，防止茶叶超标，在确保茶叶质量安全方面具有十分重要的意义。

    现阶段我国茶叶氟含量的检测国家标准有GB/T 21728—2008 和GB/T 5009.18—2003，本文主要采用GB/T 21728—2008 的氟离子选择电极法作为检测方法，并对其进行优化。该方法操作简便，适用于批量产品的快速检测，同时方法的精密度和准确度也相对较高，成为大多产品测定氟含量的标准检测方法[5]。但该方法在实际测定过程中会受到环境温度、读数时间的影响，容易造成结果误差。通过对读数时间的优化考察氟离子选择电极法测定黑茶中氟含量的确定检验，进而分析市售黑茶氟含量的总体情况，以及不同种类黑茶中氟含量的情况，经过讨论提出降低市售黑茶产品中氟含量的应对措施。

    1 材料与方法

    1.1 试验材料

    2022 年共采集样品300 份，由产品质量检验检测中心抽检或生产商、经销商送检，将样品按加工工艺和外观形态分为紧压茶、散茶、袋泡茶3 类。按照国家标准GB/T 8303—2013 制样，粉碎后过40目筛，装袋，编号，待测。

    1.2 试剂与仪器

    冰乙酸、乙酸钠、柠檬酸钠、高氯酸和盐酸等，均为国产分析纯。氟标准溶液：1 000 μg·mL-1。

    雷磁PF-2 型氟电极，上海圣科仪器设备有限公司；PHSJ-5 型实验室pH 计 ......