陈瑜杰，曹 硕，乔青青

    (河南省产品质量检验技术研究院，河南郑州 450000)

    固体饮料、压片糖果及代用茶食品的出现表达了人们对健康饮食的需求，既可用于补充能量或营养，又携带方便。近些年随着固体饮料、压片糖果及代用茶食品的兴起，国家市场监督管理总局对固体饮料、压片糖果和代用茶等特殊形态或包装形式的食品的质量安全监管提出了新的要求。国家市场监督管理总局办公厅发布了《关于开展固体饮料、压片糖果、代用茶等食品专项整治的通知》，要求严厉打击固体饮料、压片糖果、代用茶等特殊形态或包装形式的食品非法添加、虚假宣传、违规销售等违法违规行为。同时要求生产加工企业对生产过程进行全面自查，主要包括生产许可、生产过程控制、食品添加剂、标签标识及宣传销售等。为加强食品质量安全监管，保障公众身体健康，从食品生产风险防控的角度对固体饮料、压片糖果及代用茶等食品在生产过程中的风险防控要点进行分析，旨在为食品从业人员及监管人员提供参考。

    1 固体饮料、压片糖果及代用茶介绍

    固体饮料、压片糖果及代用茶等产品在超市、便利店、网上商店等渠道销售，可以满足消费者对食品营养、口感、风味、美观、便捷等多方面的需求，深受消费者喜爱。

    1.1 固体饮料

    固体饮料是以各种食品为原料，加入了营养成分和适量食品添加剂加工而成的，通过物理的方法将浓缩的食品营养成分或天然成分混合，制成粉末状或颗粒状，可以补充人体所需的营养成分，改善营养摄入不均衡的问题。固体饮料可以分为蛋白质固体饮料、维生素固体饮料、矿物质固体饮料、益生菌固体饮料等多种类型。由于固体饮料具有方便、易携带、易保存、口感细腻、营养丰富等特点，受到众多消费者的喜爱[1]。

    1.2 压片糖果

    压片糖果是指将各种食品原料经过特殊加工处理后压制成片状的食品，其主要原料是糖(包括食糖和淀粉糖)、糖浆、食用油脂等，添加或不添加乳及乳制品等食品原辅料、食品添加剂等 ......