周 达，王燕平

    (云南华测检测认证有限公司，云南昆明 650000)

    “民以食为天，食以安为先”，食品安全问题事关国计民生，是关系到每个居民的“健康工程”，也是全球共同关注的热点问题。党的十九届五中全会提出深入实施健康中国战略，织牢国家公共卫生防护网，强化监测预警、风险评估、流行病学调查、检验检测以及应急处置等职能，完善突发公共卫生事件监测预警机制等，对食品安全与营养健康能力建设提出更高要求。但与此同时，也存在一些不容忽视的问题，如非法添加、滥用食品添加剂等行为仍然存在，食源性疾病事件时有发生。为保障居民“舌尖上的安全”，相关检测部门应以风险评估工作为抓手，积极探索优化食品安全质量管理策略的途径。

    1 基于风险评估的食品安全质量管理现存的问题

    1.1 食品安全风险监测信息存在滞后性

    食品安全风险监测信息存在滞后性，可能会对食品生产、加工、流通和消费等各个环节带来潜在的危害和风险。①从监测技术和设备的先进性方面来看，部分地区仍然采用老旧的监测技术和设备，其灵敏度、精确度和监测速度都远远无法满足现代食品安全监测的需求[1]。不仅不利于食品安全风险的及时发现，而且可能对食品生产、加工、流通和消费等环节产生一系列的连锁反应，使得整个食品安全监测体系的效能大打折扣。②从信息传递和分享的流程上来看，现有的食品安全风险监测信息传递机制仍存在问题，监测信息在传递过程中可能会有延迟，有的地方甚至缺乏及时和有效的信息传递机制。这一问题可能导致整个监管体系反应迟缓，使得一些本可以避免的风险发生扩散和升级。③从风险评估体系与食品安全监测体系的衔接方面来说，目前的风险评估体系与监测体系之间的衔接并不理想。风险评估作为决策的重要依据，需要准确、及时的监测信息作支撑，但现实情况却是两者之间的信息传递和共享存在障碍，无法实现有效衔接。这可能源于风险评估和监测体系之间的标准、流程、平台等方面的不一致，或者与部门之间的协调、合作有关。这些问题既不利于提升监管效能，又会影响到公众对食品安全的信心。

    1.2 食品安全风险评估专业性不足

    食品安全风险评估专业性不足是食品安全质量管理中的一个关键问题 ......