丁 玲

    (江苏省盐城市大丰区大桥镇农业农村局，江苏盐城 224131)

    农产品抽样检测对于样品的真实性与代表性有着较高的要求，但在实际抽样过程中，受到抽样现场环境、抽样人员主观意识及抽样操作方式方法等多方面的影响，使抽样质量存在一定的风险。因此，相关人员需在农产品检测过程中，加强对抽样环节的质量控制，包括抽样前期的准备，抽样中的方法、数量、时间和操作以及抽样后的前处理与运输过程中的有力控制，以有效防范抽样质量风险，提高农产品质量，保障农产品检测结果的准确性与可用性。

    1 农产品检测过程中抽样环节质量控制的关键点

    1.1 做好检测全局的规划设计

    农产品检测的抽样环节是其检测质量控制的源头，关系到农产品检测结果的准确性及可用性。在抽样质量控制中，应以农产品质量检测全局的视角，综合考虑农产品生产全过程的各个环节，深挖农产品生产及流通各个环节影响农产品质量的因素，选择其中最具有代表性的农产品样品，以提高抽样的质量。为了进一步保证农产品检测的质量安全，在农产品检测单位的选择中，应选择行业内技术水平高、诚信度及专业性好的农产品检测机构，有条件的区域还可专门建设农产品质量检测中心，扎实农产品检测抽样环节质量控制的基础，保障抽样工作的高质量发展。

    1.2 理顺农产品检测抽样程序

    ①抽样准备包括抽样方案、质量控制措施的制定，抽样人员的安排，任务分工以及抽样单、工具等的准备。②在实际抽样操作环节，需保证抽样现场有2名以上的抽样人员，需遵循严谨、认真及科学的原则，根据抽样农产品类型、数量等的不同，准确选用有效的抽样方法。③如实记录抽样工作，完整填写抽样单。如果需要在抽样现场办理签封手续，则需要抽样方与被抽样方的经办人共同签字盖章确认。④抽样人员在抽样工作中，不仅仅要做好农产品抽样的本职工作，还需调查收集抽样农产品在生产加工及流通等过程中影响农产品质量的各项因素，如农药化肥的使用量、农产品加工过程中食品添加剂的使用情况[1]，以及肉类、水产类农产品在养殖过程中采用的药物、饲料等信息，以作为农产品质量检测分析、质量评价中的参考依据。

    1.3 准确选用抽样方法

    在农产品检测过程，需要从数量众多的农产品中选择具有代表性的农产品进行抽样检测，抽样方案的设计及抽样方法的准确选用则是其中的关键点。为了确保农产品的代表性，一般情况下是以随机抽样为主 ......