黎 川，芦珊珊，刘 杨

    (新疆博尔塔拉蒙古自治州食品药品检验所，新疆博乐 833400)

    2022年4月1日实施的《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》(GB/T 10781.1—2021)，代替了原有的GB/T 10781.1—2006标准[1]，新标准中用己酸与己酸乙酯含量之和替代了己酸乙酯含量。浓香型白酒的主要成分是酸类和酯类物质，其中己酸乙酯是主要的香味物质[2]。在浓香型白酒的储存过程中，香味物质会随着储存时间的延长出现酸类物质增多，酯类物质减少的现象[3]，己酸乙酯的水解与己酸的酯化反应同时存在于白酒酒体中，二者相互转化最终会达到一个动态平衡。因此对己酸进行准确定量分析具有重要的意义。基于此，本文依据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)[4]和《化学分析中测量不确定度评估指南》(RB/T 030—2020)[5]对浓香型白酒中己酸的检测结果进行不确定度评定。

    1 材料与方法

    1.1 仪器与试剂

    Trace1300型气相色谱仪(赛默飞公司)；XSE105DU万分之一电子天平(Mettler-Toledo国际贸易有限公司)。己酸，2-乙基丁酸(色谱纯，含量≥99.5%，aladdin上海生化科技股份有限公司)；无水乙醇(无杂醇油)(优级纯，天津市光复科技发展有限公司)。

    1.2 实验方法

    浓香型白酒中己酸含量按照《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》(GB/T 10781.1—2021)[1]中方法进行测定 ......