高 婷

    (博兴县综合检验检测中心，山东滨州 256500)

    近年来，人们对食品安全的关注度不断升高，对农产品中农药残留问题越来越关注[1]。农药的使用在一定程度上确保了农作物的产量和质量，但过量或不当使用农药会导致残留物在食品中富集，对人体健康产生潜在威胁[2-3]。植物源性食品，尤其是蔬菜、水果、谷物等食品在人们的饮食结构中占据重要地位，其农药残留风险严重威胁人们的身体健康[4]。因此，实现快速、准确地检测植物源性食品中的农药残留具有重要的现实意义。

    农药残留检测方法包括气相色谱法、液相色谱法、质谱法、毛细管电泳法和电化学法等，但均存在灵敏度低、定性效果差、抗干扰能力差等问题[5-7]。因此，本研究使用气相色谱-质谱联用法，以乙腈为萃取剂，对植物源性食品中的10种农药残留进行了检测，并以黄瓜、韭菜、苹果、大米和玉米为基质进行了加标回收和重复性实验，验证方法的准确度和精密度，旨在提出一种植物源性食品中农药残留快速检测技术 ......