贾桂琪

    (安徽中青检验有限公司，安徽合肥 230088)

    目前，用于检测食品中镉含量的技术发展迅速，主要是基于实验室仪器设备等的精确检测方法和现场快速检测技术，包括石墨炉原子吸收光谱法(Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometry，GFAAS)、火焰原子吸收光谱法(Flame Atomic Absorption Spectrometry，FAAS)、原子发射光谱法(Optical Emission Spectrometry，OES)、电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry，ICP-MS)和激光诱导击穿光谱法(Laser-Induced Breakdown Spectroscopy，LIBS)等仪器方法，以及酶联免疫法、电化学分析法等快检方法，对样品进行相应的前处理后，能高效精准地对Cd进行定性筛查和定量检测。在不同的介质和需求背景下，Cd的精准定量检测各不相同，具有显著的技术差异性。

    1 镉元素的检测方法

    1.1 原子吸收光谱法

    原子吸收光谱法检测Cd的原理是通过将Cd元素原子化，Cd基态原子对Cd原子的特征性辐射光产生共振吸收从基态跃迁到激发态，辐射光减弱的程度和被测Cd元素的含量成正比，从而测定Cd元素含量。原子吸收光谱法是一种传统检测技术，与其他大型检测仪器相比，成本更低、检测速度快、操作简单。但该方法每次只能对一种元素进行分析。

    使用石墨炉方法进行粮食中Cd含量的测定时，前处理十分重要，包括干燥、去溶剂、灰化、原子化等步骤。胡秀智[1]采用硝酸和高氯酸混合作为酸解液，电热板加热湿法消解处理粮食样本，GFAAS方法的最终检出限为0.9 μg·kg-1，加标回收率为92.4%～102.4%。此类湿法处理具有良好的检出灵敏度和基质消解能力，但需要混合酸等试剂，操作时对人员的技术要求较高。李谦等[2]建立了基于酸浸提离子浮选的GFAAS方法 ......