卢中德，孔英戈

    (1.衡阳市衡东县市场监督管理局，湖南衡阳 421400；2.衡阳市计量测试中心，湖南衡阳 421400)

    食品检验检测质量与食品安全监管工作息息相关。相关部门需要进行全面的质量管理，控制细节，保障检测结果的准确性，同时需要完善监督管理制度，创新检测技术和设备，提高检验人员的专业能力，确保食品检验检测工作的高质量进行。

    1 食品检验检测质量控制的重要性

    食品安全与人们的生命健康息息相关。若人们食用质量不合格的食品，会对其身体健康乃至生命安全造成极大的威胁[1]。因此，相关人员需要通过食品检验检测技术的应用，对食品质量进行科学性的评估和判断，为食品的生产和销售提供依据，避免不合格食品、伪劣食品流通到市场上，提升食品质量，保障人们的生命安全。由此可见，食品检验检测是对食品质量进行严格把关的重要环节。因此，严格控制食品检验检测质量，确保检验检测操作的规范性和标准性，避免出现违规操作，保障检验人员严格按照相关技术操作标准进行检验检测，才能保障检测结果的准确性，并为食品安全评估提供依据，帮助人们精准判断食品中的添加剂是否超标以及食品是否安全，从源头上保障食品的营养、卫生和安全[2]。所以，为了保障食品安全，需要强化食品检验检测过程中的质量控制，确保各个环节的规范性操作，强化检测结果的应用价值。

    2 食品检验检测质量控制存在的问题

    2.1 监督管理制度不完善

    当前，食品检验检测相关的法律法规、制度还不完善，食品检验标准较为混乱，不能做到定期检测，难以对食品质量问题进行及时反映和监管。食品检测检验部门较多且各自拥有各自的检测管理制度，不利于统一管理，进而降低了食品检测工作的效率；监管部门较多且各个部门的监管职责、法规政策不同，容易发生职责模糊、法规重叠、监管重复、落实不到位等问题，进而浪费大量的行政资源，降低监督效果[3]。

    2.2 检验检测技术以及设备缺乏

    当前在食品检测检验过程中，过于重视样品表面的检测，缺乏深度的质量检测，难以真实、客观、全面地反映食品的质量问题 ......