黄昌兴

    (汕头市检验检测中心，广东汕头 515041)

    孔雀石绿(Malachite Green，MG)，别名孔雀绿、孔雀绿草酸盐、碱性绿、草酸孔雀石绿等，是人工合成的一种三苯甲烷类化学物，可杀真菌、细菌、寄生虫，因其对养殖水域中的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病和寄生虫病等具有良好的疗效，被作为杀菌剂在水产养殖业广泛使用[1-2]。孔雀石绿在鱼体内代谢为隐色孔雀石绿(Leucomalachite Green，LMG)，其毒性强于母体孔雀石绿，有强烈的致畸胎、致突变、致癌作用。2002年原农业部颁布的《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》已明文规定孔雀石绿禁止用于所有食品动物。

    水产品是汕头当地居民经常食用的食品，水产品养殖更是当地的传统海洋产业之一。因此强化水产品质量安全对于保障消费者生命健康、促进水产品养殖业繁荣发展均具有重要意义。目前，MG及其代谢物LMG的检测方法主要包括分光光度法、酶联免疫法(Enzyme-Linked Immunosorbent Assay，ELISA)、高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography，HPLC)、液质联用法(Liquid Chromatography-Mass Spectrometer，LC-MS)等[3-5]，其中HPLC因检测成本低、仪器普及率高而被基层检测机构广泛采用。本文建立了高效液相色谱-荧光法检测水产品中MG及其代谢物LMG的方法 ......