王俊琴，任元海，孙明红，贾学慧

    (华润圣海健康科技有限公司，山东淄博 255400)

    随着人们生活水平的提高和保健养生意识的增强，保健食品行业发展迅速。目前，中国的保健食品市场已成为仅次于美国，超过日本的世界第二大保健食品市场，是全球最大的保健食品消费国。

    鱼油作为一种理想的保健品，因其富含二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic Acid，EPA)、二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid，DHA)而越来越受到人们的青睐[1]。在西方发达国家，鱼油作为一种食品添加剂被广泛使用在面包、冰淇淋、牛奶、婴儿奶粉、酸奶等食品中。世界各国政府对富含EPA、DHA的食品开发都很重视。日本已把富含DHA的鱼油确定为21世纪的智能食品加以开发应用。

    软胶囊剂是继片剂、针剂之后发展起来的一种新剂型，与其他剂型相比，具有生物利用度高、药液均匀、稳定性好、密封安全、含量准确、外形美观和能掩盖不良气味等特点，适用于服用剂量小、疏水性药物、低熔点药物以及含油量高的各种保健用油，对光敏感、遇湿热不稳定、易氧化和易挥发性药物的生产，已广泛用于制药、食品、化妆品、家庭用品、化工和其他领域，其开发、应用领域十分广泛[2]。鱼油软胶囊是利用此技术生产的保健食品，其产品需求量逐年上升。在鱼油软胶囊的储存过程中，过氧化值会随着时间的延长不断升高[3]。不同形式的包装对鱼油软胶囊过氧化值的影响很大，研究不同形式包装对过氧化值的影响，对研究鱼油软胶囊保质期具有重要意义。

    食品包装可以保护食品的外观质量和食品品质，选择合适的食品包装材料能够延长食品的保存期，防止食物被微生物污染 ......