韩 鹿，黄晓楚，韩远凤，马海宁，方桂娇

    (广州工商学院，广东佛山 528138)

    洛神花在我国福建、云南和广东等地都有种植，其花萼中富含黄酮类化合物、维生素C、氨基酸、花青素等，具有抗癌、抗炎症、降血糖、降血脂等功效[1]。洛神花所含有的天然色素提取物已作为无毒副作用的食品着色剂广泛应用于食品加工领域[2]。常见的黄酮类化合物提取方法包括有机溶剂提取法、热水浸提法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法、超声波微波协同萃取和水浴加热法等[3-4]。有机溶剂常被用来提取胞内水溶性较差的活性成分，提取过程中的高温在破壁的同时，可以提高目标提取物的溶解度[5]。微波及超声波辅助提取法利用物理手段加速细胞壁破裂、内容物的释放及溶剂与目标提取物的充分接触来提高提取效率[5-6]。

    本研究采用乙醇溶液进行黄酮类物质提取，并以超声波破壁及水浴加热的方式辅助提高提取效率，并验证提取物的抗氧化活性。

    1 材料与方法

    1.1 材料与仪器

    洛神花，大参林药店；芦丁标准品，上海麦克林生化科技有限公司；无水乙醇，广东光华科技股份有限公司；1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)，上海易恩化学试剂有限公司。所有分离用有机溶剂均为国产分析纯。

    小型磨粉机，九阳股份有限公司；TD5台式低速离心机，上海利鑫坚离心机电子有限公司；KS-600D型超声波清洗机，宁波海曙科生超声设备有限公司；DK-8D型电热恒温水槽，上海博讯实业有限公司医疗设备厂；ES500-1B电子天平，沈阳亮衡天平仪器有限公司；V-1000型可见分光光度计，上海翱艺仪器有限公司。

    1.2 试验方法

    1.2.1 洛神花提取工艺及黄酮含量的测定

    洛神花粉碎过40目筛 ......