陈小飞，田静珍，邓 蕊

    (唐山市市场监管综合执法局，河北唐山 063000)

    当前食品安全问题受到人们广泛关注，需要结合实际情况，加大食品检验力度，引进先进的检验技术，保障检测结果的准确性，为食品安全质量评估提供数据依据。其中气相色谱-质谱联用技术(Gas Chromatography-Mass Spectrometry，GC-MC)在食品检测中的应用，操作简单，检测结果准确，可以为食品安全评估、监督工作的开展提供准确性依据，为人们筛选出更加安全、高质量的食品。因此，本文对气相色谱-质谱联用技术在食品检测中的应用原理、应用要点进行详细分析，优化技术应用策略，强化食品检测质量控制，保障检测结果精准度，为食品安全质量的提升奠定良好的基础。

    1 气相色谱-质谱联用法的应用原理与特点

    1.1 应用原理

    气相色谱-质谱联用技术就是利用气相色谱与质谱特性来对被测物中的物质成分进行检测和鉴定。气相色谱-质谱联用技术是气相色谱与质谱两种方法的联合应用，兼具色谱高分离、高定量和质谱高灵敏、少进样、快速分析的特点，可以对复杂混合样品进行一次性分离，在食品检测中发挥了重要作用。在具体应用中，需要通过气相色谱柱对食品样品进行分离，获得单一组分，然后将其引入质谱仪离子源中实现电离处理，把物质变为离子形态，之后使用质谱检测仪检测离子，把获得的质谱信号数据传输到计算机中，由相关软件对其进行处理分析[1]。在检测环节中，混合物样品持续性向离子源流动，工作人员需要结合检测需要，对分析器与检测器的扫描质量范围和时间范围进行合理设置，通过计算机设备精准采集质谱信号，以便获得被测物质的具体成分和比例信息 ......